譚敦慈絕不碰1食物!恐怖下場曝 授最安全吃法

譚敦慈絕不碰1食物!恐怖下場曝 授最安全吃法

近期食安事件頻傳,而多半都是飲食方面出問題,譚敦慈則強調,本身絕對不吃生食。(示意圖/達志影像)

國內先前出現史上第2例感染食腦變形蟲死亡個案,引發許多民衆憂心。對此,林口長庚醫院臨牀毒物科護理師譚敦慈指出,戲水最好選擇加氯的游泳池,就可有效殺死寄生蟲、食腦蟲。另外,近來食安問題頻傳,她表示本身絕對不吃生食,像是吃生菜若吃到廣東住血線蟲,其就可能入侵腦部,過去就有個案因此智力嚴重退化,所以熟食永遠是最安全的。

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譚敦慈在《健康2.0》YouTube頻道中,針對食腦變形蟲感染及飲食安全進行分享。首先,她說明,食腦蟲平時生活在溫度介於25~46°C的水域,如湖泊、溫泉等,尤其在46°C時會快速繁殖。此外,不流動的水域也容易有食腦蟲的存在。

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譚敦慈接着表示,食腦蟲入侵大腦,約只要1~2天就會造成腦膜腦炎,因此,戲水後若感到不適,務必儘快就醫檢查,否則死亡率很高,不可不慎。她說,戲水最好選擇加氯的游泳池,建議濃度爲每公升的水要有0.5毫克的氯,就能消滅寄生蟲、食腦蟲;另外,到戶外也不要打赤腳。

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再者,近期食安事件頻傳,而多半都是飲食方面出問題,譚敦慈則強調,本身絕對不吃生食,就以生菜來說,若曾有蝸牛爬過,就恐吃進中間宿主廣東住血線蟲。她提到,美國曾有個案親了蝸牛後,導致廣東住血線蟲入侵腦部,使其從原本資優生,智力退化到3歲左右。因此,最好不要抓蝸牛,碰觸後也一定要用肥皂確實洗手。

譚敦慈表示,熟食永遠是最安全的,因爲在燙煮過程中,就可滅掉寄生蟲、細菌及病毒。她並提醒2點,其一,若吃東西時,發現味道怪就不要再吃;另一是,食物上桌超過2小時,可能已孳生很多細菌,因爲細菌繁殖的溫度是7~60°C,重複加熱再吃纔是比較安全的做法。

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